Itrana, Frantoio, Rappagliana, Procanica, Rotonda, Rosciola, Leccino, Olivastro bianco e la rarissima Nebbia, nelle 3.000 piante che fanno dei 20 ettari dell’oliveto aziendale una straordinaria memoria dell’olivicoltura territoriale. Olive raccolte a mano alla maturazione varietale e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Colle Morgante nasce da un blend spontaneo di 13 varietà; si offre alla vista di colore verde, al gusto è elegante, con amaro e piccante spiccati. Da olive raccolte da una straordinaria pianta di Nebbia, si produce una limitatissima quantità di extravergine monovarietale.
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