Cocchi

Azienda storica, fondata da Giulio Cocchi nel 1891, iscritta dal 2012 nel Registro nazionale delle Imprese Storiche d’Italia per i suoi primi 130 anni di attività ininterrotta. Dal 1978 fa capo alla famiglia Bava, produttori di vini in Monferrato e Langa, che hanno modernizzato le tecniche di produzione ponendo le basi per quello che è tornato a essere un marchio di culto nel mondo, non solo per i vermouth e gli altri aromatizzati, ma anche per i Metodo Classico Alta Langa. Tra i prodotti di punta, ecco l’Americano, nella ricetta originale del 1891 di Giulio Cocchi. Da provare anche nella versione Cocchi Rosa. Tra i vermouth, iconico è il Cocchi Storico, ricco al palato di note speziate, ma anche cacao e arancio amaro. Nel Dopo Teatro Vermouth Amaro l’aggiunta di Barolo Chinato al vino base dona riflessi delicatamente rossi e un’ulteriore nota morbida e complessa, mentre legni e spezie spingono verso sensazioni amaricanti molto piacevoli. Da provare anche il vermouth Riserva La Venaria Reale, creato in collaborazione con la Reggia di Venaria e prodotto in edizione limitata, nel quale l’identità territoriale è ulteriormente rafforzata. Novità dello scorso anno, il Vermouth di Torino Extra Dry: vino base Cortese, artemisia delle Alpi piemontesi, menta di Pancalieri, scorza di limone, angelica, coriandolo e cardamomo, per un gusto fragrante ed equilibrato. Infine, Cocchi seleziona e affina spiriti distillati da eccellenti produttori del territorio: da provare la Grappa di Alta Langa, la Grappa Bianca, la Grappa Dorée e il brandy Aquaforte.