Cerrosughero

Laura De Parri con pazienza, ha passato il suo tempo ad ascoltare, ad osservare, ad assaggiare, per poi conquistare con pieno merito il ruolo di leader nell’olivicoltura laziale. Canino, con Leccino, Frantoio, Maurino e Pendolino sono le cultivar presenti nei 20 ettari del suo oliveto. Oltre 5.000 piante, dalle quali le olive sono raccolte a macchina alla giusta maturazione e l’olio viene estratto a ciclo continuo nel frantoio aziendale. L’extravergine Cerrosughero Dop Canino è giallo con riflessi verdi; al naso è potente, elegante, balsamico, richiama toni erbacei e di carciofo; in bocca è netto il gusto di frutto verde, gradevoli le note di erbe officinali, amaro e piccante di carattere ma gradevoli.