Nel cuore della piana di Castelluccio, tra Umbria e Marche, una cooperativa agricola custodisce dal 1960 la tradizione della celebre Lenticchia di Castelluccio di Norcia Igp. Questo piccolo legume è un concentrato di proprietà: ricco di proteine, fibre, vitamine e sali minerali come ferro, fosforo e potassio, è naturalmente resistente ai parassiti e non necessita di trattamenti chimici. La sua buccia sottile lo rende facile da cucinare, senza bisogno di ammollo, mentre il gusto pieno e inconfondibile lo rende protagonista in cucina. Disponibile intera o macinata in farina, si affianca ad altre colture dell’altopiano come roveja e farro, sia perlato che spezzato. Ogni prodotto è frutto di un’agricoltura autentica e di un territorio unico, quello compreso tra i comuni di Norcia e Castelsantangelo sul Nera (Mc).