Dal 1960 questa cooperativa coltiva le rinomate lenticchie di Castelluccio di Norcia Igp, un alimento unico per la loro buccia sottile, che non necessita di ammollo pre-cottura, e che possiede un alto contenuto di proteine, vitamine, fibre e sali minerali, specialmente ferro, fosforo e potassio. La pianta è resistente ai parassiti e non richiede l’utilizzo di trattamenti. Le lenticchie si possono acquistare intere o in farina, insieme alla roveja e al farro, che è disponibile sia perlato che spezzato.
La coltivazione di queste lenticchie viene effettuata nella piana di Castelluccio, più precisamente nel territorio del comune di Norcia (PG) e Castelsantangelo sul Nera (MC)