Frantoio, Moraiolo e Leccino nell’oliveto aziendale. Olive raccolte a mano e a macchina alla maturazione varietale e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Il Castelluccio Dop Umbria Colli Amerini è limpido, di colore giallo intenso con note verdi; al naso offre note fruttate e vegetali di carciofo ed erba fresca; in bocca il gusto è ampio, persistente, con amaro e piccante in buon equilibrio.