Caseificio Olanda

È dal 1988 che il Caseificio Olanda racconta una storia di famiglia, passione e saper fare. Fondato da Michele Olanda e oggi condotto dai figli Riccardo e Savino, questo laboratorio del gusto celebra le eccellenze casearie pugliesi. Protagonista assoluta è la Burrata di Andria Igp, una delicata sacca di pasta filata che custodisce un cuore vellutato di panna e stracciatella. Ma l’offerta è ricchissima: mozzarelle, trecce, nodini, caciocavallo – anche stagionato in grotta – primo sale, scamorza fresca o affumicata, ciliegine e bastoncini affumicati ideali per l’aperitivo. Non mancano le versioni senza lattosio, pensate per chi è intollerante ma non vuole rinunciare al piacere. Nella sede trovano spazio un negozio ben fornito, una suggestiva serie di sale museo e una sala degustazione dove gruppi di visitatori possono assistere dal vivo alla creazione della burrata.