Il latte vaccino proviene da vacche di razza Pezzata Rossa allevate in provincia di Padova, mentre il latte ovicaprino è il frutto degli allevamenti della stessa famiglia Morandi che ancora oggi porta al pascolo gli animali lungo il corso dell’Adige. La produzione è ampia: dalle caciotte vaccine fresche e stagionate, ai pecorini, ai formaggi misti fino alle mozzarelle.
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