Caseificio Gatscher - Fam. Innerhofer

Filiera corta e chiusa: questi i due capisaldi della produzione targata Innerhofer. Le vacche di razza Pezzata Rossa e Bruna Alpina vengono alimentate solo con il fieno coltivato sui pascoli del loro maso Gatscher, con il latte che viene lavorato nel caseificio interno ogni due mattine e trasformato in gustosi prodotti caseari, tra i quali si distingue il formaggio alpino in versione classica, stagionato 5 mesi e dal gusto leggermente piccante, e quello aromatizzato all’erba cipollina, dall’inconfondibile profumo di latte fresco che si percepisce chiaramente. C’è il Formaggio Fitness ad alta digeribilità, prodotto con latte scremato e intero in parti uguali. Deliziosi infine gli yogurt, privi di zucchero e il burro, per produrre un chilo del quale, servono ben 24 litri di latte fresco di altissima qualità.