In attività dal 1815, ma certificata biologica nel 2000, l’azienda Tomasoni trasforma il latte di vacche di razza Bruna Alpina e razza Frisona provenienti da stalle della pianura lombarda, anch’esse certificate bio. Riescono a produrre quattro forme di Grana Padano biologico al giorno, oltre a una vasta gamma di formaggi: ricotta, robiola, crescenza, mozzarella, fontal, scamorza, caciotte, kefir e yogurt. Nello spaccio aziendale, chiuso la domenica e il lunedì pomeriggio, e tramite i Gas (Gruppo di Acquisto Solidale), il caseificio mette in vendita una parte della propria produzione.