Caseificio di Sabbionara

Da oltre cento anni qui preparano formaggi tipici come il Trentingrana, ottenuto da latte vaccino crudo, dalla pasta granulosa che si rompe a scaglie, il Nostrano Sabbionara e il pluripremiato Casat del Baldo, prodotto in estate con il latte delle malghe del Baldo Aviense. Da qualche anno, inoltre, impreziosiscono questo già pregiato formaggio d’alpeggio immergendolo a stagionare nel vino rosso Enantio della zona di Avio, da cui trae un delicato aroma. Dolce e delicato anche il sapore della loro Casatella, aromatizzata con erba cipollina, noci, peperoncino o rucola. Dal latte di capra ecco ricotta, primo sale, Caprino e Grancapra Stagionato.