Caseificio di Sabbionara

Dal 1911 il Caseificio di Sabbionara produce diverse tipologie di formaggio, dai più tradizionali come il Trentingrana, il loro formaggio più famoso, ottenuto da latte vaccino crudo, dalla pasta granulosa che si rompe a scaglie; poi il Nostrano di Sabbionara e il pluripremiato Casat del Baldo, prodotto in estate con il latte delle malghe del Baldo Aviense. Da qualche anno, inoltre, questo formaggio d’alpeggio viene impreziosito immergendolo a stagionare nel vino rosso Enantio della zona di Avio, da cui trae un delicato aroma. Dolce e delicato è anche il sapore della loro Casatella, aromatizzata con erba cipollina, noci, peperoncino o rucola. Il Caseificio produce inoltre formaggi di capra, come ricotta, primo sale, Caprino e Grancapra Stagionato, tutti acquistabili presso il punto vendita di via al Parco, 1, nella stessa località.