Casa Format, il ristorto che non ti aspetti

Cura dei dettagli, semplicità e rispetto della natura in tavola

Igor Macchia, socio storico di Giovanni Grasso della Credenza, si è consolidato a Casa Format, ad Orbassano (TO), dove abbiamo fatto diverse visite, tutte sempre soddisfacenti.

L'ambiente è volutamente minimale, ma allo stesso tempo curato nei dettagli, ed evidente è lo stampo di quello che un tempo era un ex mobilificio. Il locale è strutturato con due ambienti separati, uno per la pizzeria e l’altro per il ristorante, e subito affascina la cucina a vista.

Aspettatevi un'offerta di piatti che hanno come protagonista la verdura dell’orto di casa.Tra gli antipasti abbiamo deciso di gustare un piatto semplice ma vincente come il pane ai cereali, uovo e asparagi. Deliziosa anche la tartare di palamita, con uovo, sedano e rafano.

Tra i primi ci sono i golosi tubetti con sugo di calamari, crema di biete, pane fritto, sesamo e yuzu.
Ma anche i ricchi bottoni ripieni di Grana Padano, ragù di salsiccia, pomodoro e basilico.
I secondi sono d’applausi, con l’ombrina scottata e la bisque di gamberoni.
Clamoroso il dolce: un sontuoso gelato alla crema servito con zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato.
Non da meno la Pesca Melba 2023 (Pesca, mandorle, gelato al latte e frutti rossi).
Carta dei vini molto interessante, con scelte sincere e coraggiose. Rapporto qualità-prezzo davvero ottimo.