C'è una lunga storia dietro alla nascita dei biscottini Novaresi, creati originariamente nel 1500 dalle monache di Novara come omaggio da consegnare al clero romano nella settimana successiva alla Pasqua. Tre secoli dopo, nel 1852, il Biscottificio Camporelli fece sua la ricetta, sostituendo il miele con lo zucchero e mantenendo la tradizionale doppia cottura: una prima veloce, ad alta temperatura per rendere più leggero l'impasto, e una seconda, dolce e più lenta, per garantirne la friabilità. Accanto ai biscotti, della gamma a marchio Camporelli fanno parte anche il dolce di San Gaudenzio, le Margheritine di Stresa, le Offelle di Parona, i cestini di pastafrolla, i biscotti di riso, torroni e torroncini nel periodo natalizio e i Triscotti, dalla caratteristica tostatura accentuata.