Bruno Gentile ha due grandi passioni: la birra artigianale e le opere liriche. Come associarle? Dando a ogni birra prodotta in questo birrificio ai piedi della Sacra di San Michele il nome di un’opera famosa. La gamma conta 13 etichette, che possono essere assaggiate nel brew pub annesso, ma anche nella tap room di Torino (via Piave 5/m). Tra le più conosciute (e premiate), la Norma, birra alle castagne corposa e dal deciso aroma di malto tostato. E poi la Valchiria, weizen, dalle evidenti note di banana e chiodi di garofano. C’è quindi la Manon, una blanche delicata dai bei sentori agrumati, mentre la Tosca è una pilsner dall’amaro persistente, caratterizzata dal profumo 'erbaceo' del luppolo Saaz. Intrigante la Turandot, scura ricca di sentori di caramello e liquirizia, cioccolato e una punta di caffè.