Birrificio B94

Home brewer da oltre trent'anni, Raffaele Longo dal 2008 conduce questo birrificio diventanto un punto di riferimento per le sue birre ad alta fermentazione dal carattere distintivo, estremamente radicate nel territorio salentino. Tra le sue creazioni di punta troviamo la Malagrika, una fruit beer che sposa sapientemente il gusto delle mele cotogne; la Terrarossa, bitter dove malti e luppoli si bilanciano armoniosamente; la Santirene, una tripel che incanta con la dolcezza del miele di timo, e la Santoronzo, una coffee stout che esalta i sensi grazie all'aggiunta di caffè. Da conoscere sono poi la Cassarmonica, un’India Gose Ale che unisce il mosto cotto a una complessità di sapori sorprendente; la Dellacava, ispirata alle biére blanche, con note di cereali, frutta e spezie, ed infine la Warning Hop, birra doppio malto di colore arancio con note agrumate e resinose.