Birrificio B94

Home brewer della prima ora (1994), Raffaele Longo ha avviato la produzione da professionista nel 2008, concentrandosi su birre ad alta fermentazione che si contraddistinguono per la facilità di beva, il radicamento al territorio salentino e uno spirito 'solare'. Ne citiamo cinque. La Malagrika è una fruit beer con mele cotogne. La Terrarossa è una bitter dal bel colore rosso ambrato, in equilibrio tra malti e luppoli. La Santirene è una tripel con miele di timo di grande piacevolezza. La Santoronzo una coffee stout con aggiunta di caffè e infine la Cassarmonica, Iga caratterizzata dall’incontro con il mosto cotto, complessa di buona freschezza.