Birrificio Artigianale Karma

Nato nel 2008, il birrificio di Mario Cipriano si contraddistingue per la rigorosa selezione delle materie prime: dal malto da agricoltura biodinamica allo zucchero di canna del mercato equosolidale, al miele biologico e lieviti freschi e spezie dei paesi tropicali, ma anche ingredienti del territorio come il mosto di vino, le bucce d’arancia, il limone e la mela Annurca. Nasce così una gamma molto ampia, che può essere acquistata presso il birrificio di Alvignano, nella sede di Alife (via Marmaruolo - tel. 0823918286) o nella birreria Terrae Motus a Caiazzo (via A.A. Caiatino 41, tel. 0823615008). Ne citiamo alcune: la Amber Doll è caratterizzata dal miele di castagno dell’Alto Casertano ed è un simbolo del birrificio. Na’ Tazzulella ‘e Cafè è un’imperial coffee stout con chicchi di caffè, mentre la Roxy è una saison da cereali locali, boccioli di rosa e pepe rosa. Da applausi la Centesimale, una Iga con mosto di uve pallagrello. Da provare anche il Luppolo Amaro, infuso in alcol di luppoli americani, belgi e tedeschi.