Dal 2012, i monaci benedettini di Norcia, che dopo il terribile terremoto del 2016 hanno ristrutturato il monastero e la chiesa, si dedicano alla produzione di birre d'abbazia, offrendo due referenze distintive: la Extra, una birra ambrata caratterizzata da un sapore intenso e persistente, con un corpo maltato che regala note di spezie e sensazioni tostate e torrefatte di cacao, e la Bionda, birra dominata da note di coriandolo e scorza di limone.
Per gli acquisti c'è lo shop interno al monastero o il comodo e-commerce, che consente di gustare questi prodotti direttamente a casa.