Birra Elvo

A Graglia, nel Biellese, hanno una grande fortuna, quella di avere l’acqua più leggera d’Europa (in paese ha sede Lauretana) e i fratelli Josif e Raoul Vezzoli sanno sfruttarla alla perfezione confezionando straordinarie birre a bassa fermentazione, contraddistinte da pulizia, equilibrio e grande facilità di beva. Basta assaggiare la Pils (paradigmatica), la splendida Marzen che coccola con i suoi toni caramellati, la Schwarz, che sfata per sempre il falso mito delle scure difficili da bere. E poi Heller Bock e Doppel Bock, che hanno struttura ma non perdono facilità di beva. La Elvo’s Presley è ancora una bassa fermentazione che ai luppoli (americani) lascia maggior briglia.