Le acque che bagnano la costa di Sciacca sono habitat ideali per il pesce azzurro, categoria che comprende specie di piccola taglia caratterizzate da dorso bluastro e ventre argentato. Ricco di calcio e acidi grassi Omega 3, questo pesce rappresenta una risorsa preziosa per la dieta mediterranea: leggero, digeribile e dal profilo nutrizionale completo, è protagonista di molte ricette tradizionali siciliane.
Nel 1973 Benedetto Scalia fondò un'azienda che oggi, insieme ai figli Baldo e Maria, rappresenta un punto fermo nella salatura e conservazione di pesce azzurro, acciughe e sarde. Tra i prodotti di spicco incontriamo filetti di acciughe in olio extravergine, acciughe sotto sale, pasta di acciughe, colatura di alici e filetti di alici al naturale o aromatizzati con peperoncino, origano, prezzemolo e capperi. La gamma di tonno e sgombro in olio d'oliva è altrettanto interessante.
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Nel 1973 Benedetto Scalia fondò un'azienda che oggi, insieme ai figli Baldo e Maria, rappresenta un punto fermo nella salatura e conservazione di pesce azzurro, acciughe e sarde. Tra i prodotti di spicco incontriamo filetti di acciughe in olio extravergine, acciughe sotto sale, pasta di acciughe, colatura di alici e filetti di alici al naturale o aromatizzati con peperoncino, origano, prezzemolo e capperi. La gamma di tonno e sgombro in olio d'oliva è altrettanto interessante.
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