Siete nel regno di Simone Esposito, maestro gelatiere figlio d’arte, che ha già avuto riconoscimenti nel mondo del gelato e valorizza nei suoi gusti le buone materie prime del Sud. È il caso del mandorlacchio preparato con mandorle di Avola, cremino di pistacchio e cioccolato di Modica, ma anche della bufala pistacchiosa con ricotta di bufala, cremino di pistacchio e mandorle.
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