In questo laboratorio si tramandano le ricette degli antichi cioccolatieri piemontesi per realizzare l'autentico Giandujotto, tagliato e incartato a mano e per questo dalla forma irregolare; le tavolette con le nocciole intere Igp o la menta piperita; i sublimi cioccolatini e le creme spalmabili al cacao e al gianduja senza aggiunta di olio di palma.