Azienda Agricola Piero Virdis

Nella suggestiva Valle dei Giunchi, a 350 metri sul livello del mare, Piero Virdis dedica i suoi 20 ettari di terreno alla coltivazione magistrale di una delle varietà di carciofo più pregiate: lo spinoso di Sardegna. Questa gemma agricola si fa apprezzare per la sua bassa astringenza, un gusto unico in equilibrio tra note amare e dolciastre e una polpa tenerissima, perfetta anche per il consumo a crudo. L'azienda Virdis, specializzata proprio in questa eccellenza locale, la propone sul mercato sia fresca che trasformata in gustosi sottoli. Ma la vera sorpresa è Leo, un liquore originale ottenuto dall'infusione del cuore dello spinoso in alcol. L'offerta si completa con un olio extravergine d'oliva non filtrato e decantato naturalmente.