Sarconi è celebre da secoli per la produzione di una particolare tipologia di fagioli, di sapore dolce e dalla polpa tenera, la cui caratteristica è quella di cuocere velocemente. Ne esistono una ventina di ecotipi, che si differenziano tra loro per forma e colore.
Dal 1997 è attiva anche l’azienda Per Boschi e Contrade, specializzata nella coltivazione di fagioli di varietà ciuoti, tabacchini, verdolini, munachedde, tuvagliedde, nasieddi e risi bianchi. Dopo la raccolta, i fagioli vengono sgranati a mano ed esposti al sole per l’essiccazione. Da questi nasce la Fasoldò, una crema dolce di fagioli che rappresenta un sano alimento naturale ottenuto attraverso la cottura a vapore di fagioli e zucchero biologico. Ma interessanti sono anche le zuppe ricavate da combinazioni di legumi e cereali di produzione propria e le confetture extra naturali da frutti antichi e miele di castagno, d’arancio e d’acacia.
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Dal 1997 è attiva anche l’azienda Per Boschi e Contrade, specializzata nella coltivazione di fagioli di varietà ciuoti, tabacchini, verdolini, munachedde, tuvagliedde, nasieddi e risi bianchi. Dopo la raccolta, i fagioli vengono sgranati a mano ed esposti al sole per l’essiccazione. Da questi nasce la Fasoldò, una crema dolce di fagioli che rappresenta un sano alimento naturale ottenuto attraverso la cottura a vapore di fagioli e zucchero biologico. Ma interessanti sono anche le zuppe ricavate da combinazioni di legumi e cereali di produzione propria e le confetture extra naturali da frutti antichi e miele di castagno, d’arancio e d’acacia.
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