Azienda Agricola Mooretti

Massimo Mooretti, quarta generazione di una famiglia di casari, guida l'azienda agricola situata sulle colline alle spalle di Genova. In un ambiente incontaminato, circa venti ettari di pascoli ospitano le vacche di razza Bruna, che si nutrono di foraggio di alta qualità. Il latte prodotto viene utilizzato nel caseificio interno per realizzare una vasta gamma di formaggi, tra cui il Formaggio del Pastore, vera e propria star della produzione. Questo formaggio semiduro, stagionato per 30-45 giorni, si presenta con una pasta morbida e compatta ed è disponibile in tre varianti: con peperoncino bio, scorze di limone bio e ginepro. L'offerta dell'azienda si completa con i formaggi freschi tipici della Liguria: Prescinsea, uno Stracchino e una Ricotta, tutti realizzati con latte fresco e genuino.