Massimo Giordano propone una toma di Bossolasco da primato; si tratta di un formaggio a latte misto vaccino e ovino dalla pasta compatta e dal sapore dolce e persistente. La si trova insieme a tome di pura pecora, fresche durante la primavera e l'estate e stagionate per il resto dell'anno, oltre al Murazzano, Sora e Brus. L'azienda fa parte del Consorzio Fattoria Amica per la vendita diretta al consumatore.
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