Azienda Agricola Li Carvi Bianchi

Nata tra le montagne lombarde, la Formaggella del Luinese è un’eccellenza casearia che vanta un primato: è stata la prima Dop italiana a essere prodotta esclusivamente con latte di capra crudo. Con una stagionatura minima di 20 giorni, questo formaggio a pasta semidura ha un sapore equilibrato, mai invadente, e un profumo avvolgente che conquista anche chi non è abituato ai caprini. Un piccolo gioiello caseario, perfetto per chi ama i sapori autentici e delicati.
L’Azienda Agricola Li Carvi Bianchi di Valerio Taloni è specializzata nella produzione di formaggi caprini freschi come primo sale, caprino fresco e ricotta, anche se il top è costituito dagli stagionati come il Blu di capra stagionato due mesi, la caciotta di capra, la toma di capra con 70 giorni di stagionatura e uno speciale stagionato a pasta dura.