Azienda Agricola Fortunato

Dall’allevamento di pecore sarde e bovini allo stato brado con metodo biologico (sono oltre 300 gli ettari di proprietà), l’azienda agricola Fortunato ricava il latto che poi viene lavorato all’interno del caseificio aziendale. Ricerca e sperimentazione moderna danno vita a formaggi freschi e stagionati, come le mozzarelle di bufala, il primo sale, il pecorino stagionato in grotta o quello brinato alla Marcigliana, ma anche il Canestrato dolce e lo Scodellato di pecora. La gamma di salumi senza glutine comprende salami crudi, speck, bresaola di Scottona e salsicce. Per gli acquisti ci sono lo spaccio all’interno della Riserva Naturale della Marcigliana, il punto vendita via Marco Papio 2, in zona Tuscolana, o quello del mercato rionale di piazza Crati.