Ascolana Tenera, Frantoio, Leccino, Raggia, Pendolino e Fs17 negli oliveti della famiglia Roversi. Olive raccolte meccanicamente a diversi livelli di maturazione e portate al frantoio aziendale per l’estrazione a ciclo continuo a due fasi. Tra le selezioni aziendali, monovarietali e blend, segnaliamo Oleo de la Marchia, monovarietale da Ascolana: si presenta alla vista di colore verde con riflessi dorati; al naso è elegante nelle note fruttate e di pomodoro. In bocca dimostra carattere e buon equilibrio di amaro e piccante. Merita anche l’Olio del Carmine, blend di frantoio, ascolana, leccino e pendolino