Azienda Agricola Cascina Montefino

Andrea e Federico Peretto gestiscono l'azienda agricola di famiglia, rinomata per la Toma Maccagno, un formaggio che prende il nome dall'alpe omonima a nord di Biella, prodotto esclusivamente con latte di vacca Bruna e Pezzata Rossa d'Oropa, che durante l'estate pascolano all'Alpe Pianetti. L'azienda produce anche una toma stagionata da uno a sei mesi, realizzata con latte intero (50%) e latte scremato (50%). Con quest'ultimo, si produce la panna per il burro. Inoltre, si producono ricotta fresca e tomini di varie stagionature. Accanto alla cascina, che ospita il laboratorio caseario e la cantina di stagionatura, c'è una casetta di legno adibita a spaccio aziendale, aperto il sabato pomeriggio e la domenica, mattina e pomeriggio.