Coratina, Ogliarola e Peranzana. Olive raccolte alla maturazione varietale e olio estratto quotidianamente nel frantoio di famiglia. L’extravergine Monsignore monovarietale da Peranzana è giallo con brillanti riflessi verdi; all’olfatto è erbaceo, con le tipiche note varietali di carciofo e pomodoro; al gusto torna il carciofo con una netta sensazione di amaro e piccante.