Le Ruche è una piccola azienda agricola della Val Sabbia, dove Stefano Freddi e i suoi fratelli allevano mucche trasformando poi il loro latte nel piccolo caseificio di famiglia. Quel che ne esce sono delle deliziose formaggelle stagionate di vacca e caprini, da abbinare alla confettura extra di mele prodotta in azienda. Qui si producono anche caprini eccezionali – naturali oppure aromatizzati – robiole ed erborinati di capra e vacca.
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