Dal 1995 Pietro Panettiere valorizza la biodiversità delle colline attorno a Rossano con una produzione di qualità che si concentra sull’olio extravergine di oliva, elemento principe della sua azienda. A questo si affiancano deliziosi sottoli: cime di rapa, carciofi in agrodolce, lampascioni, fagiolini, involtini di melanzane e giardiniera, tutti preparati secondo metodi artigianali. Tra le specialità più celebri, la Bomba di Rossano Calabro, una miscela intensa di peperoncino, pomodori e ortaggi, che dà il meglio di sé come condimento o antipasto. Completa l’offerta una selezione di composte, confetture e succhi, nati dalla trasformazione di frutta locale.