L'olio d'oliva e i prodotti caseari sono le punte di diamante di quest'azienda, fondata nel 1960 da Michele e Beatrice Salazar. Da olive di cultivar Carolea (tipica della Calabria), Frantoio, Leccino e Pendolino ottengono un eccellente olio extravergine a bassa acidità. Dal latte delle loro bufale invece realizzano mozzarella, caciobufala (fresco, semistagionato e stagionato), provola, ricotta, yogurt e i più originali Erborinato di bufala e il Nuvola, dal sapore e consistenza simili a un brie, accanto ai formaggi 'storici' come il pecorino e la ricotta ovina. C’è anche la frutta di stagione come le arance, le clementine e le nettarine.
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