Az. Agr. Caprivalcuvia

Nata tra le montagne lombarde, la Formaggella del Luinese è un’eccellenza casearia che vanta un primato: è stata la prima Dop italiana a essere prodotta esclusivamente con latte di capra crudo. Con una stagionatura minima di 20 giorni, questo formaggio a pasta semidura ha un sapore equilibrato, mai invadente, e un profumo avvolgente che conquista anche chi non è abituato ai caprini. Un piccolo gioiello caseario, perfetto per chi ama i sapori autentici e delicati. Una Formaggella del Luinese da artista è quella realizzata dal maestro casaro Paride Peloso di Caprivalcuvia autore anche di altri prodotti d’eccellenza come la Mora di Cantevria, un caprino maturato al carbone vegetale, il classico Bouchon di capra, un caprino fresco a crosta fiorita o il tipico Sancarlin, in una versione personale che prevede l’aggiunta di pepe, prezzemolo e aglio per rendere il gusto più deciso.