La passione della famiglia Belfiore per la tradizione enogastronomica lucana ha dato vita, nel 1998, a un laboratorio di trasformazione di frutta e ortaggi, molti dei quali raccolti da antiche varietà locali. Un lavoro attento e manuale effettuato con cura, utilizzando solo olio extravergine d'oliva, sale e aceto come conservanti. Dalla loro produzione si ottengono deliziosi sottoli di melanzane rosse, carciofi, lampascioni, funghi cardoncelli e ciraselli, oltre a creme al basilico, cime di rapa, cipolle bianche, melanzane rosse e lampascioni. Inoltre, le confetture naturali di frutta fresca sono tra le più apprezzate e comprendono amarene, mele cotogne, albicocche, pesche, fichi e fragole. Da provare anche i peperoni cruschi e i prodotti a base di pomodoro, dai sughi pronti alla passata, ai pomodori pelati.
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