Saverio e Fico Rosa di Pisticci sono solamente 2 delle varietà di fichi tradizionali della Lucania che Giovanni Ancona, coadiuvato dalle figlie Antonella, Marina e Paola, ha recuperato e valorizzato. Nel suo laboratorio i fichi vengono trasformati in Ficotto, uno sciroppo denso e aromatico, oppure caramellati, ideali in accompagnamento a formaggi o serviti a fine pasto come dessert; quindi i ricoperti di cioccolato fondente; quelli al peperoncino e i fichi mielati. Sempre partendo dai fichi realizzano anche confetture (fichi con noci, fichi con mandorle, fragole e albicocche) e l’originale Semicroma, nata dall’unione della birra artigianale con il Ficotto.