Spumanti made in Alto Adige

INDIRIZZO

via Prof. Josef Schwarz Str., 18
Meltina (Bolzano) Alto adige

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www.arundavivaldi.it

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Wine Tour

La cantina Arunda, fondata nel 1979 dall’enologo Josef Reiterer, è la più alta d’Europa, situata a 1.200 metri a Meltina, sopra il paese di Terlano. Reiterer scelse questa altitudine per l’affinamento degli spumanti, sfruttando le oscillazioni termiche naturali per una maturazione ottimale. Dal 2023, Wolfgang Tratter è il nuovo enologo e direttore, con l’obiettivo di elevare ulteriormente la qualità e sperimentare nuove interpretazioni. Arunda produce esclusivamente spumanti con metodo classico, che maturano sui lieviti dai 36 ai 60 mesi, conferendo loro eleganza e complessità. Le cuvée, circa 120.000 bottiglie annue, nascono da chardonnay, pinot bianco e pinot nero coltivati tra 300 e 1.000 metri d’altitudine nelle zone di Terlano, Appiano-Monte e Pochi di Salorno. Dopo un affinamento in acciaio e in parte in legno, i vini base vengono assemblati nelle diverse etichette: Brut (bouquet fruttato ampio e fragrante), Extra Brut (bouquet ricco, profumato e complesso), Blanc de Blancs (delicato e molto fruttato; unisce pienezza e struttura a una notevole morbidezza e cremosità, densità, spessore e persistenza), Rosé (piacevolmente fruttato, elegante ed equilibrato) e delle Riserve (perlage compatto e ben integrato, dona al palato un fruttato avvolgente, con un finale rinfrescante). Su prenotazione è possibile organizzare una visita alla cantina con degustazione dei loro grandi spumanti.
Servizi: - animali di piccola taglia ammessi

Galleria multimediale

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Testo publiredazionale

Meltina, a 1200 metri d'altezza, fa parte di un territorio che comprende il comune di Terlano e la Val Sarentino con il Monte Risco. Questo, probabilmente un antico luogo di culto, è rappresentato dai famosi 'omini di pietra', centinaia di piccole figure costruite da pietre messe una sopra l’altra. E, dal 1979, c'è un altro culto: quello creato dall'azienda Arunda nel lavorare le bollicine con i sistemi in uso nella Champagne da ben 3 secoli, per far nascere spumanti made in Alto Adige.

Josef Reiterer, con la moglie Marianne, affina vini spumanti affidandosi alle naturali oscillazioni di temperatura dovute alla quota, oscillazioni che permettono una naturale maturazione dei vini - con almeno 24 mesi - per dare agli spumanti quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi. Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita.
Le 130.000 bottiglie l'anno partono da Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero seguiti passo passo su terreni di diverse caratteristiche e microclima, fino ad arrivare alla cantina con i tini di assemblaggio, le cataste di bottiglie, le file di pupitres per il remuage e qualche barrique dedicata a speciali riserve.

Imperdibili i vini Metodo Classico come lo spumante BRUT Zero senza solfiti aggiunti. Il vino base è uno Chardonnay 100% con uve provenienti da un singolo vigneto a Salorno. Il suo finissimo perlage, le note fruttate di albicocca e pesca e il sottofondo di torrone e nocciola lo rendono adatto a piatti importanti di pesce e frutti di mare.

La Cuvée Muggi nasce invece dalla migliore combinazione di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero vinificato in bianco. Per la maturazione una parte è passata per diversi mesi in barrique e, dopo più di tre anni di sosta sui lieviti e l’aggiunta di un dosaggio davvero minimale, è pronta per essere gustata come vino da tutto pasto, caratterizzato da fine perlage, profumi di frutta secca, mele cotte e cioccolato bianco e, al palato, succoso e rotondo con un lungo finale di bocca.

Arriviamo poi al più vigoroso degli spumanti Arunda, il Phineas. La partenza è data da Chardonnay, Pinot bianco e Assirtico (vitigno originario della Grecia e piantato in Alto Adige) sottoposti a lunga macerazione e affinamento in barrique per più di 12 mesi. Il risultato è un vino di grande impatto e dal superbo frutto che, dopo 7 anni di permanenza sui lieviti, riesce ad ottenere unanimi riconoscimenti. Si accompagna a piatti complessi di formaggi stagionati, carni chiare e selvaggina, magari accostato ad una componente dolce di frutti e frutta secca.

I vini

Alto Adige Spumante Brut - A.A. Spumante Blanc de Blancs - A.A. Spumante 'Perpetuum' - A.A. Spumante 'Phineas'
TOP HUNDRED Alto Adige Spumante 'Cuvée Marianna'
TOP HUNDRED STORICO Alto Adige Spumante Brut Nature Zero

Clicca qui per leggere l’articolo di Paolo Massobrio uscito su I Giorni del Vino (Einaudi, 2009)

Clicca qui per leggere l’articolo di Paolo Massobrio uscito su Il Tempo del Vino (Rizzoli, 2006)

Clicca qui per leggere l’articolo nella pagina Facebook I Vini del Golosario

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