Lo chef Manuel Bouchard propone una cucina langarola precisa e ben eseguita, affiancato in sala dalla sommelier Monica, con cui ha rivisitato la tradizione con rigore. Il locale, essenziale e luminoso, molto pulito e ordinato, si trova nei pressi della torre di Barbaresco e delle cantine Gaja.
Piatti imperdibili: vitello tonnato; lingua di Fassona, salsa Cavour; raviolini del plin; gnocchi della Val Varaita; brasato di Fassona al Barbaresco; asparagi e zabaione all’Arneis. Bonet; 100% nocciola
Prezzi medi: Antipasti 18; Primi piatti 18; Secondi piatti 24; Dolci 10
Menu Degustazione a 65 euro (6 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag