Il meglio delle carni piemontesi la cui provenienza è certificata e controllata. Il banco salumeria ospita lardo, prosciutto crudo, salamelle, boudin, cotechini e mocetta, tutto di produzione propria; tra le specialità, degli ottimi ravioli e il battuto di carne che è possibile acquistare ogni sabato. In inverno è disponibile il bue di Carrù.
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