Antica Macelleria Falorni

Nel cuore di Greve in Chianti la famiglia Falorni porta avanti dal 1806 l’arte della norcineria toscana. Oggi guidata da Lorenzo e Stefano Bencistà Falorni insieme ai figli, l’azienda si distingue per la cura nell’allevamento dei suini di razza Grigia e di Cinta Senese allo stato semibrado, da cui nascono salumi d’eccellenza. Tra questi, la finocchiona – forse la più buona mai provata – il Salame Nobile di Greve in Chianti, stagionato sotto chicchi di grano, il capocollo, le pancette e il Prosciutto Toscano Dop. L’azienda, inserita da Unioncamere tra le 150 che hanno fatto la storia d’Italia e citata da Forbes come eccellenza del food, esporta oggi in 60 Paesi. I prodotti si trovano online e nella bottega con bistrò annesso.