Antica Gastronomia

Molti prodotti di questa gastronomia arrivano direttamente dall’azienda agricola di loro proprietà nel cuore della campagna marchigiana. Sicuramente da non perdere i salumi tipici marchigiani di produzione propria, dal popolare ciauscolo al salame Igp, alla caratteristica coppa di testa, ma anche le olive da tavola preparate direttamente con il raccolto dello storico Piantone di Mogliano, tipica cultivar marchigiana, le cui caratteristiche sono la forma, simile a un limone in miniatura, il nocciolo molto piccolo e la polpa abbondante e consistente, il gusto leggermente amarognolo e l’utilizzo estremamente versatile. Non possono mancare la porchetta marchigiana e tanti piatti pronti preparati dal vecchio caro libro di ricette della 'vergara': dai primi piatti alle carni al pesce, e ancora contorni, salse e ragù e l’immancabile frittura.