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Wine Tour
Alle porte della Valle d’Itria, dove le brezze marine accarezzano le colline, prende forma un progetto giovane ideato dall’imprenditore agricolo Dario De Pascale, affiancato dai soci Roberto Fracassetti e Roberto Candia e dagli enologi Gloria Battista, moglie di Dario, e Valentino Ciarla. Obiettivo del progetto è riportare attenzione sulla Doc Ostuni, recuperando vitigni locali quasi scomparsi e raccontando un territorio rimasto ai margini della storia recente del vino pugliese. L’approccio unisce ricerca estetica e identità agricola, con un lavoro mirato sulla biodiversità. La produzione dà spazio a varietà autoctone come francavilla e ottavianello, interpretate in chiave contemporanea, come nel caso del Puglia Francavilla 2024 (Top Hundred 2025), ottenuto dal raro francavidda: colore paglierino, profilo aromatico che unisce note mentolate, fiori primaverili ed erbe aromatiche. L’assaggio mostra rotondità iniziale, poi una spinta fresca e un finale sapido che ne definisce l’eleganza. Meritano poi i rossi Ostuni Ottaviello 'Stùne', Valle d’Itria Susumaniello e Salento Primitivo e i bianchi Valle d’Itria Verdeca e Ostuni Bianco 'Stùne', da uve impigno e francavidda. Nel visitare la cantina la scelta è tra 2 diversi percorsi: Amadopolavoro (35 euro con degustazione di 3 calici) e Amakm0 (55 euro con 4 calici) in abbinamento a prodotti locali accuratamente selezionati. All’interno della struttura è attivo il ristorante AMA kilometrozero (sempre aperto in primavera e in estate; chiuso domenica sera e mercoledì nel resto dell’anno).Servizi: - animali di piccola taglia ammessi - area bimbi
