Allevamento Manuel Bovio

Dagli Anni '70 la famiglia di Manuel Bovio e Sara si dedica alla trota. Quella che era una sorgente per la pesca sportiva, grazie ai nonni Alessandro Franza e Amelia si è trasformata in un allevamento di trota iridea bianca. L'acqua pura, con una temperatura costante tra i 4°C e i 14°C, alimenta 16 vasche, creando l'ambiente perfetto per la crescita. Il risultato è una trota di alta qualità, disponibile fresca (intera o eviscerata) o, su prenotazione, trasformata artigianalmente. Tra le specialità, i filetti affumicati a freddo, la trota in carpione o sott'olio, i bocconcini e l'originale trotaburgher, un hamburger a base di trota iridea cruda e verdure.