Albacara - Fattoria del Grano

Al confine tra i territori di Ragusa e Siracusa, la Fattoria del Grano coltiva oltre 70 ettari di biodiversità biologica. L'azienda alleva con cura capre di razza Saanen, rispettandone i ritmi naturali per ottenere latte di alta qualità trasformato in freschi e stagionati caprini, l'originale erborinato Albablue, tome saporite, caciotte aromatizzate, crescenza, ricotta di capra e yogurt naturali e alla frutta. Nei campi della fattoria crescono anche grani antichi come Russello, Tumminia e Bidì, insieme a orzo distico e farro, da cui si ricavano farine e semole di pregio. Completa l'offerta un olio extravergine di oliva di cultivar Tonda Iblea, estratto a freddo da ulivi secolari.