Li aspettiamo a Golosaria lunedì 2 novembre, quando, in occasione della presentazione della nuova edizione de IlGolosarioRistoranti, a Milano Rho Fiera ci sarà la festosa invasione della grande ristorazione italiana, con oltre mille cuochi e ristoratori.
Loro, anche quest’anno saliranno sul palco per essere premiati, perché portano felicità - come dice il nostro faccino radioso esposto con orgoglio - a chi sceglie di sedersi ai loro tavoli.
Sono Alida e Paolo Guarneri del ristorante Al caminetto di Cameri, nostra sosta del cuore, in provincia di Novara, ma dove troverete anche molti clienti lombardi, visto che questa bomboniera di gusto è a solo mezz’ora da Milano.
L’ambiente, con le sue salette raccolte e ordinate, con i tavoli apparecchiati in modo impeccabile, il caminetto (da cui l’insegna), i soffitti in legno, ha il fascino dei migliori ristoranti piemontesi, dove la cultura dell’ospitalità si esprime in una cura dei particolari unica.
La cantina, che assegna ruolo da protagonisti a territorio e Piemonte, è ampia, e scelti i vini che accompagneranno il vostro percorso, da un menu che rivela attenzione alla clientela prevedendo anche la possibilità di avere mezze porzioni, per iniziare potrete gustare tonno di coniglio foie gras pere glassate al passito di Erbaluce di Caluso e pan brioche o carpaccio di filetto di bovino con insalatina limone salato olio di nocciole tostate.
Tra i primi, in carta ora c’è un piatto bandiera del novarese, che è la paniscia.
Ma sono gustosi anche quei cannelloni alla vecchia maniera che è altra specialità locale.
Di secondo, lumache “Helix Aspersa” in guazzetto con quenelle di mais o quaglia disossata e farcita uva rosata e purè allo zafferano.
Dopo il dessert - da provare la mousse ai funghi porcini terra di cacao amaro e caramello salato
o lo zabaione al marsala in fiore di cialda con gelato alla crema -, il caffè che vi verrà servito con la piccola pasticceria sarà un arrivederci.
Al Caminetto
Via Cavour 30
Cameri (No)
Tel. 0321518780
