Con Federico siamo alla quarta generazione alla guida dell’attività che la bisnonna Caterina aveva avviato nel 1910. Nel 2002 diventa una boutique della carne e stringe accordi con aziende agricole del Cuneese per l’allevamento di scottone, manzi castrati e buoi. Oltre la carne rossa, anche i conigli grigi di Carmagnola, i polli allevati all’aperto. Quindi salami, palette e quattro tipi di salsiccette. La zona dedicata ai vini è il trionfo della “biellesità”.
Oltre al reparto di gastronomia c’è anche la zona dedicata ai formaggi del Biellese. Tutte queste cose anche nel negozio di Sandigliano, aperto nel 2007. Inoltre Federico ha avviato anche una linea “street food”, e a breve, aprirà un altro negozio a Serravalle Sesia.