Il Terzo Tempo, fortunato locale nato in Nizza Monferrato nei vecchi locali di un cinema (da cui il nome) trasformato in un'accogliente e frequentata osteria moderna, da un paio d'anni si è trasferito in una nuova e spettacolare location nei pressi di Acqui Terme. Sempre di osteria moderna si tratta, sia negli arredi che nel servizio informale. Ma la sostanza, la qualità e la cortesia sono rimasti sempre gli stessi.
Attingendo da un menu veramente ampio (si pensi che i dolci a scelta sono una ventina) abbiamo potuto riassaggiare a distanza di tempo e grazie alla presenza di amici, diversi piatti. Tra gli antipasti, sempre gustoso e pieno, il peperone quadrato d'Asti farcito di robiola e tonno, così come il carpione, non troppo aggressivo ed equilibrato.
Menzione d'onore per polpo e seppie su vellutata di ceci (vedi foto sopra), veramente ben eseguito grazie alla cottura a bassa temperatura, e per una finanziera, regale nella sua succulenza.
Carne cruda nella scia delle eccellenze di prodotto che ormai pressoché ovunque caratterizzanola ristorazione piemontese.
La carbonara alla monferrina seguiva un altro piatto golosissimo: tajarin ai 33 tuorli splendidi anche nella mantecatura arricchiti da una brunoise di verdure.
Ottimi anche i ravioli astigiani al sugo d'arrosto.
Per la pietanza il coniglio sfumato con la Slarina di Cerchi e olive taggiasche si imponeva per originalità di sapore e sapidità.
Buoni anche il cosciotto d'anatra al forno, tenerissimo, e la guancia di suino Nero con sentori di senape e miele.
Capitolo dessert amplissimo su cui svettava la cheesecake alla ricotta Seirass con composta di fiori di bosco. Corretto il semifreddo al torrone.
Si beve bene da una carta non sterminata ma curata, anche grazie ai consigli del patron che sa indirizzare al meglio.
Servizio rapido, disinvolto e cortese, così come anche il conto che rimane sempre una piacevole sorpresa.
È un po' fuori mano e bisogna percorrere un tratto di sterrato, ma fidatevi che quando arriverete (confidando in una bella giornata) non ve ne pentirete. Attenzione però: prenotate per tempo, perché la voce si è sparsa e c’è il sold out spesso (provato il 16 aprile 2026)
Terzo Tempo
Regione Boschi 2
Acqui Terme (Al)
Tel. 3474558270
