Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2017
DOLEGNA DEL COLLIO (GO) - www.venica.it
Uno dei grandi nomi del Collio, che da oltre dieci anni ha imboccato con convinzione la strada della sostenibilità fino ad arrivare ad acquisire la certificazione VIVA. I vigneti sono gestiti secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e l'energia elettrica è fornita da impianti fotovoltaici. L'impegno per la biodiversità si è concretizzato anche nell'adesione al Progetto “Viticoltura Sostenibile FVG” che ha lo scopo di riunire le aziende intorno ai principi della sostenibilità per la difesa dell'ambiente e del clima. A inizio 2019, inoltre, il percorso compiuto dalla cantina è stato fissato nel primo bilancio di sostenibilità disponibile integralmente sul sito aziendale. Portano in assaggio, tra le loro tante referenze, il Sauvignon Ronco delle Mele 2017 vinificato parte in botte e parte in acciaio, poi assemblato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e maggio.
