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Terre di Leone

Il Golosario | 28-03-2019

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2017

MARANO DI VALPOLICELLA (VR) - www.terredileone.it

Nel cuore della Valpolicella classica, in un territorio collinare a 420 metri d'altezza, si estendono i 10 ettari della proprietà Terre di Leone. È un'azienda giovane che si è proposta di seguire uno stile preciso, rispettoso della tradizione nella produzione dei vini, quindi una gestione oculata della tecnologia e una grande attenzione al lavoro nei campi. Pertanto una lavorazione naturale, che riduca al minimo lo stress delle uve e del vino causato dalle varie lavorazioni e dai molti passaggi che inevitabilmente si devono fare. La vendemmia è eseguita a mano utilizzando plateaux dove i grappoli vengono adagiati l'uno accanto all'altro, mentre la vinificazione è caratterizzata dalla pigiatura a caduta, sfruttando la gravità per preservare la materia prima in ogni passaggio. In degustazione ci sarà il Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2017.

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DI PAOLO MASSOBRIO

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