Valentina Bivona è sul ponte di comando in questo ristorante in zona Trastevere. In cucina Antonio Ziantoni si muove al meglio sull’ottima materia di stagione, con piatti frutto di estro, tecnica e fantasia, in grande equilibrio. La cantina è affidata alle conoscenze di Marzia Melato, per etichette di valore e molte proposte al calice. Si sta davvero bene e per questo è un abituale luogo di ritrovo per chi ama la cucina che vale.

Piatti imperdibili: ostrica, cetriolo e gin; animella, toma e alloro; ravioli del plin, agnello e cedro; risotto con bufala, limone e genziana; manzo e nocciola; quaglia, salvia e chiodi di garofano. Flan alla vaniglia; tourbillon
Prezzi medi: Antipasti 25; Primi piatti 25; Secondi piatti 35; Dolci 25
Tasting Menu a 110 euro (5 portate); Menu Tasting a 130 euro (7 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi