Una coppia di grandi professionisti, ovvero Giovanni Cavalleri della pasticceria Roberto di Erbusco, e Lorenzo Tagliabue, cuoco puntiglioso e talentuoso. Sono loro ad aver dato vita a questa realtà, che trovate in un grande cascinale ben ristrutturato all’interno di una corte che confina con la cantina Barboglio de Gaioncelli (proprietaria dei muri). Al piano terra, una sala per cene riservate e una cigar room. Salendo le scale, due ambienti eleganti, dedicati alla ristorazione, con una vetrata che dà sulla corte. Cucina italiana con tocchi di fantasia. Bella cantina.

Piatti imperdibili: bollito dal mare; risotto Franciacorta e robiola dolce; casoncelli con guanciale e mandorle; tartare di pomodoro con sesamo e misticanza; spaghetto cacio, pepe, ostrica e caviale; fish and chips e merluzzo alla mugnaia e indivia belga. Torta di rose e spuma allo zabaione; mantecato al pistacchio
Prezzi medi: Antipasti 30; Primi piatti 30; Secondi piatti 31; Dolci 12
Menu L’Inizio a 70 euro; Menu L’Evoluzione a 90 euro; Menu L’Orto a 80 euro

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi